Ingredienti (dosi per quattro persone ) Farina bianca 00 g 100, farina di grano duro g 100 Crescione lessato e strizzato g 100 Olio di oliva g 20, acqua del sindaco g 80 Polpa di coda 200, uno scalogno Un cucchiaino di paprica dolce Un bicchiere di vino bianco secco Panna g 100 Un ciuffetto di erba cipollina Procedimento Impastare
Continua a leggere...Comunicato Stampa A VINITALY AND THE CITY I FORMAGGI AFFINATI DELLA CASEARIA CARPENEDO La punta di diamante dell’intera produzione d’eccellenza della Casearia Carpenedo sarà protagonista di Vinitaly and The City, il fuorisalone glamour in programma nelle serate dal 20 al 23 marzo. Un appuntamento per tutti i winelovers e gourmand che animerà il centro storico di Verona in occasione di
Continua a leggere...A cinque anni dalla sua prima edizione torna a Rovereto uno degli eventi del progetto "Arte a tavola": un progetto con l’ambizione di spiegare l’arte, ed in particolar modo le Avanguardie nate in Europa a cavallo fra Ottocento e Novecento, attraverso la cucina e durante un momento conviviale come quello della cena. Dopo la "Cena Surrealista" del 2011 e la
Continua a leggere...C’è un nuovo Enantio, o meglio un vecchio Enantio con il vestito nuovo. Per la precisione con 42 nuovi vestiti, che corrispondono alle 42 nuove etichette realizzate da un gruppo di artisti internazionali per Bosco dei Poeti – che diventa anche il nome della collezione -; il laboratorio ambientale – sensoriale animato da Lorenzo Lome Menguzzato, fra Peri e Dolcè,
Continua a leggere...Ingredienti (dosi per quattro persone) Polpa di trota salmonata salmone g 200, panna fresca g 350, latte g 200 Un albume, uno scalogno mondato Un cucchiaino di coriandolo in polvere, sale g 8 8 crespelle Fumetto di pesce g 150, vino bianco aromatico g 20 Un mazzetto di erba cipollina, uno di cerfoglio Procedimento Frullare la polpa con g 200
Continua a leggere...Comunicato stampa Trento, 9 marzo 2015 Comunicato stampa IL CONSORZIO VINI DEL TRENTINO A PROWEIN DI DÜSSELDORF HALL 15, SPAZIO ESPOSITIVO G61 Oltre 300 metri quadrati per 17 realtà trentine, tra cui anche l’Istituto Tutela Grappa del Trentino. Questi i numeri relativi alla presenza del Consorzio Vini del Trentino alla fiera tedesca dedicata agli operatori del mondo del vino. Durante
Continua a leggere...Nasce una nuova etichetta di Enantio: Bosco dei Poeti.Creatura dell’artista Lorenzo Lome Menguzzato Cosimo Piovasco da BordeauxÈ lo pseudonimo collettivo con cui fin dall’inizio sono stati firmati la maggior parte dei post più trucidi e succulenti di Territoriocheresiste. Il nome è un omaggio al protagonista del Barone rampante, il grande capolavoro di Italo Calvino. Cosimo Piovasco, passa tutta la sua
Continua a leggere...Leggo ogni giorno, quasi, Internet Gourmet. Intanto perché trovo che si tratti di una delle poche riviste digitali di settore improntate efficacemente alla grammatica della rete, proponendo un giusto mix fra divagazioni, fotonotizie e approfondimenti, con uno stile sempre misurato – anche nel rigaggio: post brevi e sintetici che si fanno leggere in fretta. Poi perché nutro della stima professionale nei
Continua a leggere...Ogni tanto, spesso, mi chiedo cosa diavolo significhi territorio, questa parola di cui mi riempio (ci riempiamo) la bocca quando parlo (parliamo di vino). E, naturalmente, ogni volta la risposta è differente. Poco fa, Anna mi raccontava del viaggio domenicale di suo cognato. E’ partito presto questa mattina da un paese della Marsica, sulle montagne Abruzzesi, a bordo di un
Continua a leggere...Dopo la disfatta trentina in sede giudiziaria contro la DOC Venezia (TAR e Consiglio di Stato), la vicenda Pinot Grigio, soprattutto grazie a produttori e imbottigliatore veneti e friulani, sta percorrendo la strada politica delineata da una grande DOC condivisa per tutto il Triveneto; da molte settimane, nelle segrete stanze, il dibattito si sta concentrando sugli strumenti da adottare per garantire
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