Ciliegiolo di Narni 2015 Igt, Azienda vinicola Sandonna. Rubino intenso e coeso. Ovviamente trionfa la ciliegia seguita da una prugna secca, bacche di ginepro pepe bianco e ricordo di capperi e macchia mediterranea, il suo carattere si evidenzia tutto anche in bocca con un fulgido segmentato di sferzante acidità. Penso che riassaggiarlo con qualche anno sulle spalle gli doni più eleganza e piacevolezza. Lo riproverò di certo
“Un vino è eccezionale, quando ci si siede in poltrona, si degusta, si chiudono gli occhi e si vede l’immenso” G. Tachis
Il sommelier, nella mia visione, è un appassionato di vino che dopo aver degustato tanti vini si trova ad un bivio, innanzi a lui, tre strade: “me la tiro” ossia presunzione di sapere tutto, “ingessatura” degustare e valorizzare solo vini blasonati e “continuo a cercare” per conoscere sempre più. Io ho scelto di appartenere alla terza via. All’età di ventun’anni ho avuto, in un giorno di settembre, una folgorazione, inaspettata, davanti ad un calice di vino che mi ha aperto un nuovo immaginario, emozioni a me sconosciute. Ho scoperto che una bottiglia è la sintesi di un perfetto equilibrio fra natura, mano dell’uomo, tecnologia e storia vitivinicola. L’essenza della degustazione diventa espressione di questa conoscenza, creatrice di armonia. Il vino ha la capacità di rendere gli uomini tutti uguali e al pari quando si trovano davanti ad una buona bottiglia da degustare insieme. A volte è proprio il vino che crea questa magia e li rende anche migliori….prosit!!
Raffaele Fischetti – Presidente FIS – Fondazione Italiana Sommelier del Trentino Alto Adige
S'ha da provare… Dove lo trovo?
vediamo se il bolzanino….Raffaele Fischetti ci può aiutare…
certo Stefano, contattami domani che ti dico,