IL TRENTINO DELL’INNOVAZIONE A TASTE OF MILANO

C’è un Trentino agronomico ed enologico che guarda avanti, con intelligenza e con coraggio. E che ogni giorno si interroga sul futuro della vitivinicoltura in una relazione dialettica con l’orizzonte territoriale. È il Trentino della ricerca e dei ricercatori di FEM – FONDAZIONE EDMUND MACH, è il Trentino dei vignaioli individuali e collettivi (Cantine Sociali); è il Trentino che prova a misurarsi con le sfide emergenti di questo settore: lo spostamento delle coltivazioni verso le Terre Alte, un processo dovuto in parte ai cambianti climatici e in parte alla saturazione agricola dei terreni di fondo valle. È il Trentino che si misura con i temi dell’impatto della viticoltura sulle aree urbanizzate e sulla salute, dei consumatori e dei contadini. È un Trentino innovativo, che mette a frutto il lavoro di ricerca effettuato in FEM e in altri centri di ricerca nazionali e internazionali e che continua a sperimentare e a cercare una via nuova per il futuro e per il vino del futuro.
È anche il Trentino della applicazione rigorosa del severissimo (almeno fino al 2016) protocollo di difesa integrata.È  il Trentino del vino biologico, del vino naturale, del vino PIWI e del vino da vigneti ECO.
Fra un paio di settimane, a Milano, nell’ambito della manifestazione TASTE OF MILANO (4 – 7 maggio, THE MALL), proveremo ad indagare questo Trentino, della ricerca, della sperimentazione e dell’innovazione enologica. Lo faremo, Trentino Wine e Skywine, insieme alla delegazione Fisar del capoluogo lombardo, che generosamente ha messo a disposizione i suoi sommelier e le sue competenze per presentare al pubblico internazionale l’altro volto del vino trentino. I filoni di indagine su cui si concentreranno i laboratori – deugstazione Fisar abbracceranno quattro percorsi: i PIWI e le Terre Alte, i PIWI delle aree urbane, il vino sperimentale da vigneti IASMA, ottenuti attraverso incroci varietali di vinifera x vinifera,  e la produzione biologica incrociata con la rifermentazione tradizionale sur lie.
Alle degustazioni saranno presenti le seguenti aziende, che ringraziamo per la disponibilità, e le seguenti referenze.

LE MERIDIANE (Trento) – SANTA COLOMBA 2016 (Bronner / Solaris)
EL ZEREMIA (Revò) – Johanniter IGT (Johanniter innestato su Aromera )
PRAVIS (Valle dei Laghi) – NARAN 2016 (Solaris in purezza)
MARTINELLI ALBINO (Chizzola di Ala) – GABRJOL 2016 (Bronner innestato su Aromera)
MORI COLLI ZUGNA (Mori) – BRONNER 2015
FILANDA DEL BOROM (Tione) – DEDIT 2016 (Solaris in purezza)
VALLAROM (Masi di Avio) – VADUM CAESARIS – METODO FAMILIARE – (Pinot Bianco (50)– Chardonnay (30) – Sauvignon Blanc (10) – Riesling Renano (10) – Biologico
FEM – selezione di microvinificazioni: ECO 1 e ECO 2, (Teroldego x Lagrein) e Fiano x Chardonnay, Chardonnay x Petit Manseng, Sangiovese x Teroldego

Cosimo Piovasco da Bordeaux

È lo pseudonimo collettivo con cui fin dall’inizio sono stati firmati la maggior parte dei post più trucidi e succulenti di Territoriocheresiste. Il nome è un omaggio al protagonista del Barone rampante, il grande capolavoro di Italo Calvino. Cosimo Piovasco, passa tutta la sua vita su un albero per ribellione contro il padre. Da lì, però, guadagna la giusta distanza per osservare e capire la vita e il mondo che scorrono sotto di lui.

www.territoriocheresiste.it