Flaccianello della Pieve 2012 azienda agricola Fontodi. Colli Toscana Centrale gr. 15% ottenuto da sole uve 100% Sangiovese.
Rubino fitto. Ti accorgi sin da subito di essere davanti ad un purosangue leggiadro e accattivante. Ho assaggiato due millesimi in una settimana ma questa, la 2012 mi ha fatto impazzire di gioia. Ogni volta che ci mettevo il naso viaggiavo nello spazio tempo raggiungendo mete mai viste. La nota predominante è costituita dalle spezie riconducibili alla corteccia, all’alloro, ginepro e timo, soffi di tabacco, cuoio e pepe. Non mancano le note fruttate riconducibili alle more e a delle belle ciliegie leggermente sotto spirito, tira fuori ogni volta che lo annuso qualcosa che mi ammalia. In bocca salino, riempie la bocca e la avvolge nella maniera più mistica. Tannini nobili con una longevità lunga.
Lo dedico ad una persona speciale per me che in questi giorni mi è stata particolarmente vicino.
“Un vino è eccezionale, quando ci si siede in poltrona, si degusta, si chiudono gli occhi e si vede l’immenso” G. Tachis
Il sommelier, nella mia visione, è un appassionato di vino che dopo aver degustato tanti vini si trova ad un bivio, innanzi a lui, tre strade: “me la tiro” ossia presunzione di sapere tutto, “ingessatura” degustare e valorizzare solo vini blasonati e “continuo a cercare” per conoscere sempre più. Io ho scelto di appartenere alla terza via. All’età di ventun’anni ho avuto, in un giorno di settembre, una folgorazione, inaspettata, davanti ad un calice di vino che mi ha aperto un nuovo immaginario, emozioni a me sconosciute. Ho scoperto che una bottiglia è la sintesi di un perfetto equilibrio fra natura, mano dell’uomo, tecnologia e storia vitivinicola. L’essenza della degustazione diventa espressione di questa conoscenza, creatrice di armonia. Il vino ha la capacità di rendere gli uomini tutti uguali e al pari quando si trovano davanti ad una buona bottiglia da degustare insieme. A volte è proprio il vino che crea questa magia e li rende anche migliori….prosit!!
Raffaele Fischetti – Presidente FIS – Fondazione Italiana Sommelier del Trentino Alto Adige