Qualche giorno fa a Trento nelle aule polverose di palazzo Trautmannsdorf, sede di Consorzio Vini del Trentino, si sono consumate le selezioni per l’edizione 2025 della più ascoltata guida enologica italiana, il Gambero Rosso. Se questa fosse la notizia, sarebbe una notizia di serie zeta. E invece la notizia c’è e sta tutta in un’assenza clamorosa e mai annunciata. Un’assenza

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