ingredienti Cipolle bianche g 300, olio di oliva g 50 Polpa di vitello ( capello del prete g 800 ) Funghi secchi rinvenuti g 10 Gherigli di noci g 50, vino bianco g 100 , sale g 100 Champignon g 300, burro g 300 Un mazzetto di prezzemolo, uno spicchio di aglio Mascarpone g 150 Procedimento Affettare sottilmente le cipolle,
Continua a leggere...(dosi per sei persone) Ingredienti Olio di oliva g 30 Uno scalogno, una carota, una costa di sedano Prosciutto crudo g 100 Funghi misti g 600 Ricotta g 500 Un mazzetto di prezzemolo, due spicchi di aglio Bigoi g 500 Procedimento In una capace casseruola, mettere l’olio le verdure tritate finemente, il prosciutto a dadini . Rosolare accuratamente per 10′.
Continua a leggere...[ dosi per sei persone ] Ingredienti Farina di mais bianco g 250, un litro di acqua Latte g 100, olio di oliva g 30 Salsiccia g 300 Un trito finissimo di rosmarino, salvia ed aglio g 10 Una cipolla, una carotina, una costa di sedano Champignon g 350, funghi secchi g 10 Passata di pomodoro g 200 Procedimento Versare
Continua a leggere...la ricetta del martedì di Andrea Bassetti Ingredienti Una cipolla bianca Olio di oliva del Garda g 20, burro trentino g 20 Verza delle Sarche g 300 Lucanica trentina fresca g 200 Vialone nano g 300 Un bicchiere di Schiava Gentile Trentingrana g 100 Procedimento Mondare, tritare finemente la cipolla. Metterla in una casseruola con i due grassi, rosolarla dolcemente,
Continua a leggere...[dosi per 4 persone] Ingredienti Latte g 500, sale g 8 Uno scalogno, una foglia di alloro Farina di mais bianco g 200 Funghi misti g 250, burro g 30 Un mazzetto prezzemolo, uno spicchio di aglio Panna fresca g 50 Un cespo di radicchio rosso Fontina g 150 Procedimento Portare a bollore mezzo litro di acqua con il latte,
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