Dopo tre anni di presidenza Sartori, Emilio Pedron torna alla guida del Consorzio Tutela Vini Valpolicella. Suoi vice: Daniele Accordini, direttore generale della Cantina Valpolicella Negrar, riconfermato nell’incarico, e Cristian Marchesini, produttore della zona classica, già consigliere nel precedente cda. Dall’ultimo mandato di Pedron, molte cose sono cambiate, soprattutto nel ruolo che la legge assegna all’ente. Dal 2010 i consorzi di
Continua a leggere...I Vignaioli indipendenti dell’Alto Adige si sono riunti poco fa a Bolzano per la 12a assemblea anuale della loro Associazione, per confrontarsi sulle attività realizzate e sui progetti futuri. Sull’ordine del giorno anche l’elezione dei nuovi organi direttivi. Presidente e Vicepresidente dopo tanti ed impegnativi anni di attività non si sono più ricandidati per il mandato 2011-2014. Dopo 6 anni
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(s.c. – fonte: Istituto Agrario di San Michele all’Adige) – I ricercatori dell’Istituto Agrario di San Michele all’Adige hanno scoperto il gene che determina l’aromaticità delle uve e sviluppato un metodo basato sul Dna che stabilisce con molta precisione se una vite può produrre uve aromatiche oppure neutre. Le numerose piantine ottenute da seme nei programmi di miglioramento genetico potranno
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Mentre sto facendo altre cose, massì i soliti caffè, le sigarette, qualche buona idea per un pezzo che devo scrivere, arriva un’email da Samanta (senz’acca). Non vi sto qui a spiegare chi sia Samanta Senz’Acca. Scrivo solo che è una splendida teatrante mezza livornese e mezza piemontese e, fra l’altro anzi sopratututto, una grande intenditrice di vini. Del resto il
Continua a leggere...Ho una pinta di birra ghiacciata, poggiata sul tavolo accanto a me.
All’interno plotoni di bollicine sommozzatrici si alzano dal fondo del bicchiere e risalgono velocemente a galla, giocando a chi riesce ad uscire per prima la testa fuori.
Le guardo ipnotizzata e penso che a breve quelle bollicine nuoteranno nel mio gargarozzo e poi saranno inghiottite e trascinate in chissà quale antro del mio ventre ingordo.
Penso e mi sento onnipotente…cazzo, quanto sono potente.
Sino ad oggi, in questo blog, abbiamo parlato soprattutto di vino (e anche di poesia, di canzonette e di donne…), ma il Vecchio Carnera è anche una trattoria, un posto dove,insieme al vino, si può anche mangiare. E quindi forse è arrivata l’ora di cominciare a parlare di cibo. Fra qualche giorno, a Firenze (12 – 14 marzo, stazione Leopolda, a cura di Pitti Immagine) si aprirà “Taste”, uno degli eventi che ogni anno cercano di fare il punto, insieme alle aziende e non solo, sul made in Italy in cucina e in cantina; un viaggio ragionato nella diversità del gusto. In attesa di questo evento, pubblico qui sotto l’intervista che lo scorso anno, in occasione di “Taste 5”, Alessandra Prizzon, un’amica blogger e personal chef di Treviso, fece a Davide Paolini, il Gastronauta che da anni ci guida con intelligenza e passione alla scoperta del gusto italiano. L’intervista è un po’ lunga, ma ne vale la pena. Dal concetto di tradizione e territorio alla cucina molecolare, il Gastronauta anche questa volta ci offre un punto di vista insolito e, soprattutto, intelligente. Come sempre … CLICCA SUL LINK QUI SOTTO PER CONTINUARE A LEGGERE IL POST >>>
Continua a leggere...ROMA – I rapporti dell’export con gli Stati Uniti sono attivi più che mai. Statistiche recenti della United State International Trade Commission mostrano un’interessante crescita per il comparto agro-alimentare italiano. Cresce la voglia di competere sul mercato statunitense, all’interno del quale, si guarda con attenzione a nuovi Stati che possono essere emergenti per promuovere prodotti “Made in Italy”. Il North
Continua a leggere...di Alessandra Prizzon per gustosamenteinsieme.blogspot.com – Sì, ricomincio da Taste per Taste 2011. Durante l’edizione dell’anno scorso ho avuto il piacere di intervistare Davide Paolini, anzi più che un’intervista direi una chiacchierata a ruota libera sul cibo come fattore culturale ed espressione dei territori, per finire a parlare di cucina molecolare. Vi ricordate l’anno scorso che polverone sulla cucina molecolare
Continua a leggere...(fonte Istituto Agrario di San Michele all’Adige) – Come gestire l’irrigazione puntando, da un lato, a soddisfare il bisogno idrico delle colture e dall’altro, ad evitare sprechi. Regole e indicazioni precise per il corretto uso dell’acqua sono state date all’Istituto Agrario di San Michele all’Adige nell’ambito dell’incontro sull’uso razionale della risorsa idrica organizzato dalla Provincia autonoma di Trento in collaborazione
Continua a leggere...(fonte Istituto Agrario San Michele all’Adige) – Un team di ricercatori dell’Istituto Agrario di San Michele all’Adige ha scoperto che in alcuni vini è presente il principale aroma del pepe nero: il rotundone. Il composto, che si trova in buone quantità anche in alcune spezie, quali rosmarino e maggiorana, è stato identificato in concentrazioni elevatissime nei vini Groppello, Vespolina, Schioppettino e Grüner Veltliner.
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