Qualche tempo fa ho trascorso una bella mattinata passeggiando e chiacchierando amabilmente fra la raggiera dei vigneti ancora in vendemmia di Maso Romani, la tenuta gestita da Cavit, ma di proprietà dell’omonima Fondazione benefica, collocata fra Trento e Rovereto, all’altezza di Volano, nel cuore di quella piccola sotto zona della denominazione Marzemino Superiore dei Ziresi. Lo scrivo oggi, perché è
Continua a leggere...E’ strana la vita. Soprattutto quando ci si occupa di battaglie perdute. Fra qualche giorno, il 16 luglio, i vertici di Cavit – il presidente Orsi, il direttore generale Zanoni, l’enologo Faustini – insieme ai ricercatori FEM, presenteranno le risultanze di 12 anni di ricerca sul Marzemino. L’appuntamento, si legge nell’invito inviato ai fortunati selezionatissimi dell’indirizzario Cavit, è fissato a
Continua a leggere...Contrariamente agli altri Cosimi e ad altri amici che girano intorno a Trentino Wine, io sono convinto che il lavoro di ricerca prima e l’applicazione digitale poi, del progetto PICA, la piattaforma software integrata prodotta da Cavit, sotto il coordinamento dell dottor Andrea Faustini, insieme ad alcuni research center provinciali, sono convinto, dicevo, che sia una straordinaria opportunità per l’agricoltura
Continua a leggere...Uve sane e prorompenti di montagna. Foto di Andrea Faustini, enologo Cavit, Cosimo Piovasco da BordeauxÈ lo pseudonimo collettivo con cui fin dall’inizio sono stati firmati la maggior parte dei post più trucidi e succulenti di Territoriocheresiste. Il nome è un omaggio al protagonista del Barone rampante, il grande capolavoro di Italo Calvino. Cosimo Piovasco, passa tutta la sua vita
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