Ingredienti (dosi per quattro persone) Polpa di salmone g 200 Sale g 10, zucchero g 10 8 grossi asparagi bianchi Olio di oliva 50, un limone Semi di sesamo, coriandolo in polvere Procedimento Ridurre la polpa a dadini, condirla con il sale e lo zucchero mescolati assieme. Lasciar marinare per due ore. Pelare gli asparagi, tagliarli a fettine sottili. Condirli
Continua a leggere...E così VINITALY 2015, che si è chiuso ieri sera, se non altro è servito per far scoprire al grande pubblico che dal 2011 è a regime un nuovo disciplinare tutto veneto interamente dedicato alla rifermentazione in bottiglia: il Vigneti della Serenissima Doc o più semplicemente Serenissima Doc. La prima etichetta la ha tenuta a battesimo, guarda caso, il governatore
Continua a leggere...Dopo Franciacorta,anche i prosecchisti della DOCG di Asolo, lanciano la campagna contro la parola generica "spumante"·. L’iniziativa social che fa chiarezza sui nomi della galassia del vino mosso, parte dalla Vini Cirotto di Asolo con il tag #bereasapersi. Solo a Trento i promozionisti del metodo classico si ostinano ad annacquare il TRENTO con nomi stravaganti (bollicine, spumante, trentodoc). Cosimo Piovasco
Continua a leggere...Glera d’ottobre. (Cirotto) Cosimo Piovasco da BordeauxÈ lo pseudonimo collettivo con cui fin dall’inizio sono stati firmati la maggior parte dei post più trucidi e succulenti di Territoriocheresiste. Il nome è un omaggio al protagonista del Barone rampante, il grande capolavoro di Italo Calvino. Cosimo Piovasco, passa tutta la sua vita su un albero per ribellione contro il padre. Da
Continua a leggere...