Inizia oggi una collaborazione, che speriamo sia fruttuosa e duratura, fra Trentino Wine Blog e lo Chef Andrea Bassetti. Ogni martedì, sarà lui a proporre un piatto, che si ispirerà ai canoni della territorialità e della stagionalità, e l’accostamento ad un vino. Lo ringraziamo per questo impegno e gli, e ci, auguriamo un sincero e felice in bocca al lupo.
Continua a leggere...Ingredienti per 6 persone 150 gr di germogli freschi di ortica 80 gr di cipollotto fresco tritato 80 gr di riso carnaroli 80 gr di farro 80 gr di orzo perlato brodo vegetale q.b. 120 gr di pecorino stagionato tagliato a scaglie olio extravergine d’oliva sale e pepe nero macinato fresco Lavate i germogli ortica bene in acqua corrente, sgocciolateli
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