Non conosco la cantina – a Martignano di Trento -, nel senso che per varie e inconfessabili ragioni non ci sono mai entrato. Non conosco tutti i suoi vini. Nel senso che ho bevuto, e bevo, solo i suoi metodo classico. Il Dosaggio Zero trovo sia un vino di una bellezza struggente e di un’eleganza tale da rasentare la perfezione.

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