Coltivato in Vallagarina e in Valdadige nei territori di Dolcè, Avio e Ala, in passato storica linea di confine fra l’impero austro-ungarico e la Serenissima Repubblica di Venezia, dal 2002 è stato reinserito tra le varietà ammesse e dal 2007 si avvale del riconoscimento della Doc “Terra dei Forti”. Il decano dei giornalisti enogastronomici Giuseppe Casagrande, commissario europeo nei
Continua a leggere...
Francia superstar. La top ten italiana è dominata da Toscana, Piemonte e Veneto. Tra le etichette più quotate il Barolo Monfortino di Giacomo Conterno, il Masseto, il Sassicaia, l’Amarone di Giuseppe Quintarelli, il Sorì Tildin di Angelo Gaja e il Brunello di Montalcino Riserva Case Basse di Gianfranco Soldera. In Trentino quotazioni record per lo spumante Giulio Ferrari Riserva del
Continua a leggere...Avio Palazzo Venturi – 26 novembre 2016: l’intervento di Albino Armani Tiziano BianchiGiornalista e blogger con uno sguardo curioso, e a volte provocatorio, verso la politiche agricole; appassionato di vino, animatore di degustazioni fra amici e di iniziative a sfondo enologico, è tra i fondatori di Skywine – Quaderni di Viticultura e di Trentino Wine. Territorialista, autoctonista e anche un
Continua a leggere...“Ma com’è il vino delle tue parti?”. Era un a domanda un po’ così, di quelle che si fanno tanto per rompere il ghiaccio, quando sei lontano da casa, in un ambiente dove non conosci alcuno. E vorresti essere da tutt’altra parte, fuorché lì. In quel posto bianco e asettico. Ma tant’è. “E’ un vino un po’ così“, ho risposto.
Continua a leggere...#MORIREMOTUTTISPUMANTISTI, è l’hashtag usato ogni tanto dal mio amico sommelier Andrea Aldrighetti. E in effetti, a dare ascolto alle guide enoiche in uscita in queste settimane – con la sola lodevole eccezione di quella firmata da Slow Wine -, pare che in Trentino le bottiglie di metodo classico crescano spontaneamente sugli alberi, come gli zecchini nella favola di Collodi. Dal Gambero – sette m.c. su
Continua a leggere...Strepitoso successo ieri a Pomaria (Cles) per le denominazioni dell’autoctonismo trentino che ha aderito a #territoriocheresist: Marzemino Trentino Doc, Marzemino d’Isera, Marzemino dei Ziresi, Enantio e Casetta (Terradeiforti). SKYWINEe TRENTINOVINO, con l’aiuto dei volontari di Rione Prato, e CHEF RUBIO, al cui show cooking hanno assistito 30 mila persone, hanno testimoniato il valore degli vitigni autoctoni del Trentino e della Terradeiforti.
Continua a leggere...INTERROGAZIONE n. CONSORZIO DI TUTELA VINI TERRADEIFORTI UNA NICCHIA INTERESSANTE DI PRODUZIONE VITIVINICOLA QUALE REGIA PROVINCIALE PER SOSTENERE L’INIZIATIVA? In occasione di un recente convegno, ottimamente organizzato da SKYWINE, presenti diverse autorità fra cui l’Assessore provinciale compente, si è parlato dei vini della Terradeiforti, piccola area D.O.C. che si estende fra il Veneto e il Trentino, in una valle modellata
Continua a leggere...( dosi per quattro persone ) Ingredienti Fegato di vitello g 300 Burro g 50, 2/3 foglie di salvia, tartufo nero g 100 Polpa di vitello g 350, panna g 250 2 albumi, sale g 8 Un bicchiere di Marsala, maizena g 10 Procedimento Ridurre il fegato in piccoli pezzi, saltarlo in padella, a fuoco vivace, con il burro la
Continua a leggere...Le vinacce del Casetta – Foja Tonda TerradeiForti, autoctonissimo della frontiera veneto-trentina, alla base della riscoperta del Pecorino di Farindola – Presidio Slow Food. Lo spiega in tv, l’affinatore abruzzese Antonello Egizi. Dal minuto 45.10 al minuto 47. Cosimo Piovasco da BordeauxÈ lo pseudonimo collettivo con cui fin dall’inizio sono stati firmati la maggior parte dei post più trucidi
Continua a leggere...