Dopo l’esclusione di un gruppo di panificatori di territorio dal ventaglio dei fornitori del consorzio di secondo grado della cooperazione di consumo, l’associazione giovani cooperatori trentini, ha elaborato un documento in cui chiede a SAIT di chiarire la sua identità e la sua aderenza ai volori guettiani delle origini Questo il testo integrale: La frenesia della quotidianità del nostro millennio
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Il pane. Alimento o simbolo? Entrambe. Da quando gli uomini hanno addomesticato i cereali il pane, in questa parte di mondo, ha assunto il ruolo di Cibo. Ma non solo di cibo, anche di simbolo, idea, metafora ed archetipo. Dagli egizi importammo la lievitazione, anzi, le, lievitazioni. Da lì in poi sempre meglio, sempre di più, sempre più raffinato. Ma
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Ieri a Roma, nell’elegante spazio di Open, ristorante di Antonello Colonna, è stata presentata la nuova guida curata da Gambero Rosso dedicata a Pane e Panettieri d’Italia. La guida ha lo scopo di identificare i migliori pani d’Italia, con particolare attenzione alle tecniche utilizzate e alle materie prime. Nella guida sono segnalati forni e panifici a cui i critici assegnano
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Nell’immaginario e nell’esperienza, almeno della civiltà occidentale, nessun cibo è capace di veicolare solidamente l’idea della condivisione, come riesce a fare il pane. Anche uno degli elementi più pregnanti e comunicativi dell’apparato simbolico di cui dispone il ritualismo cristiano è il pane eucaristico. E di pane come esperienza concreta di condivisione se ne parlerà domani mattina (lunedì 5 marzo), alle
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Prima edizione per il premio “Cultura del pane nelle Alpi”, promosso dall’associazione Alpi Bio – Baldensis. Il primo premio se l’è aggiudicato Mirko Chiarani de “Le Chicche Bio” di Arco. Menzioni speciali per “Pane al Pane” di Centa San Nicolò, Panificio Moderno di Rovereto, Panificio Bellotti di Comano, Panificio Tecchiolli di Vezzano, El Pistor di Ziano. Premio legato alla comunicazione
Continua a leggere...Comunicato stampa Trento, 17 ottobre 2014 In collaborazione con l’Associazione panificatori della Provincia di Trento e l’Istituto di formazione professionale alberghiero di Levico Terme e Rovereto L’ARTE DEL PANE A PALAZZO ROCCABRUNA Dal 23 al 25 ottobre a Palazzo Roccabruna tre giorni di degustazione di pani trentini abbinati a specialità gastronomiche della tradizione. Sabato 25 ottobre il menù dello chef
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