Buon pane chiama buon vino: è una regola antica come il mondo Fra poco, alle 18.30, in piazza Lodron in occasione dell’ultima data di Moderno Live – Vignaioli in Panificio organizzata in collaborazione con i Vignaioli del Trentino, alla presenza di Matilde Poggi, da poco rieletta presidente nazionale FIVI, e alcuni vignaioli locali, comincerà la mescita di più d’una dozzina
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Ieri a Roma, nell’elegante spazio di Open, ristorante di Antonello Colonna, è stata presentata la nuova guida curata da Gambero Rosso dedicata a Pane e Panettieri d’Italia. La guida ha lo scopo di identificare i migliori pani d’Italia, con particolare attenzione alle tecniche utilizzate e alle materie prime. Nella guida sono segnalati forni e panifici a cui i critici assegnano
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Il panificio Moderno conquista il premio “Pane Aomatico delle Alpi”. La premiazione è avvenuta stamane, sabato 13 ottobre, al Muse, nell’ambito della due giorni organizzata dall’Associazione AlpiBio-Baldensis con lo scopo di dare valore alle produzioni di pane e dei grani antichi nelle terre alpine e di promuovere la conoscenza delle loro straordinarie qualità verso i consumatori finali diffondendo una vera
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Anche domani, venerdì 29 giugno, proseguono gli appuntamenti di Moderno Live con ospite una cantina. Nello scegliere gli ospiti di queste serate Panificio Moderno ha pensato a quelle cantine più vicine o chi negli anni è stato esempio da seguire per le proprie scelte. Tra i nomi non potevano mancare Mario e Fiorentino con il loro Zero Infinito: un vino ancestrale a
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Un venerdì sera con la musica di Sonics Duo con Luca Baldessari e Sara Picone, gli aperitivi di Panificio Moderno e in degustazione la Schiava di Azienda Agricola Eredi di Cobelli Aldo. Dopo la piacevole serata in compagnia di due giovani cantanti altoatesini e del vino “leggero” della cantina Foradori, Panificio Moderno sceglie di riproporre l’iniziativa nel corso dei mesi
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Il 2017 stato l’annus horribilis della viticoltura rotaliana. Durante l’estate, in un giorno d’agosto, il cielo sopra il più bel giardino vitato d’Europa si rabbuiò e fu un inferno di ghiaccio che si portò via metà del raccolto. E il resto della messe fu messo a dura prova. Eppure da quella notte buia e tempestosa e da quella vendemmia povera
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Nell’immaginario e nell’esperienza, almeno della civiltà occidentale, nessun cibo è capace di veicolare solidamente l’idea della condivisione, come riesce a fare il pane. Anche uno degli elementi più pregnanti e comunicativi dell’apparato simbolico di cui dispone il ritualismo cristiano è il pane eucaristico. E di pane come esperienza concreta di condivisione se ne parlerà domani mattina (lunedì 5 marzo), alle
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Presentati da Matteo Piffer di Panificio Moderno i relatori: Claudio Pozzi, presidente della Rete dei Semi Rurali, Gilberto Sorricetti, dell’Azienda Agricola La Viola e Pasquale Polito di Forno Brisa hanno portato le loro esperienze di filiera consapevole ai diversi attori del mondo cerealicolo trentino. Si è parlato di agricoltura consapevole, dell’importanza del controllo della filiera, delle scelte dell’agricoltore che stanno
Continua a leggere...Dev’essere buona l’aria che si respira fra le vecchie pergole di Marzemino, sulla collina d’Isera, a ridosso di Rovereto. Un’aria buona che fa bene al territorio e a chi lo interpreta ogni giorno. Lascio stare il vecchio Marzemino e le tante cantine della zona che ne hanno fatto un piccolo monumento, e mi limito a ricordare che a Isera ha sede quella
Continua a leggere...Riceviamo e volentieri pubblichiamo Prima, però, una veloce nota. L’appuntamento di domani a Nomi (Tn) alla Cantina Grigoletti, dalle 9 alle 19, è ormai una tradizione del periodo prenatalizio. La cantina si apre agli amici e agli enoappassionati. Ma non solo. La basilica* del vino, infatti, per un giorno (da sei anni a questa parte), diventa il luogo dove si incontrano alcuni degli esempi
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