Rimane lo stupore, e anche un po’ di imbarazzo, di fronte a quel divertito sberleffo della sorte in base al quale, per la seconda volta, Muhammad Kongira vince la Gran Tenzone del Tonco de Pontesel [*] (sabato 1 giugno Trento – Mas de la Fam). Senegalese, nero al punto da essere soprannominato Biancaneve e pure musulmano, sicché il suo Tonco,
Continua a leggere...ta Si chiama Muhammed Kongira, è un profugo senegalese, lavora dietro ai fornelli di un ristornate trentino, ma soprattutto è l’autore del miglior “Tonco del Pontesel”, il celebre piatto povero, a base di scarti di carne, della cucina contadina. A decretare che quella di Muhammed è l’interpretazione migliore e più autentica di questa ricetta, sabato è sono stati i custodi della
Continua a leggere...17.oo EURO Acquista on-line Quest’anno il Comitato organizzatore delle Feste Vigiliane ha scelto di avvalersi della collaborazione della Confraternita Tonco de Pontesel per la realizzazione della Cena dei Padri Conciliari. Il menù della cena, rigorosamente trentino, prevede: Tonco con le carni di Segata e la lucanica fresca del Crucolo, accompagnato da polenta di patate del Crucolo e verze brasate; in abbinamento vino Marzemino Trentino doc fornito dalla Cantina Vivallis Supervisione del
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