Ma sopra tutto nel buon vino ho fede, e credo che sia salvo chi lo crede Luigi Pulci (1432 – 1484) Pinot Nero 2015 Vallarom, prodotto a conduzione “Matrimoniale” da Filippo e Barbara una coppia super. Dopo molte peripezie e dopo aver corrotto il simpatico cameriere sono riuscito ad assaggiarlo. Di un granato limpido, il suo naso emana una
Continua a leggere...Non è una novità che io sia un amante dello Chardonnay. Tuttavia, da quel che capisco, e dai numeri in circolazione, temo di essere uno dei pochi. Comunque, quando ne trovo uno come questo, diciamo che mi viene da dire: grazie Signore e, se puoi, rovesciamene addosso una secchiata. E poi c’è la sorpresa di incontrare un vino così, che
Continua a leggere...Accanto ai grandi classici bordolesi trentini, ci sarà anche il nuovissimo, e buonissimo, Fuflus 2011 Vallarom, bordolese eretico bio – vegan (contiene anche una quota di Syrah) IGT Vallagarina, alla degustazione, in abbinamento con i formaggi di malga, di Palazzo Roccabruna giovedì 27 ottobre, organizzata da ONAV. Qui di seguito la carta della degustazione VIGNETI DELLE DOLOMITI I.G.T. ROSSO FAYE 2011
Continua a leggere...(Foglia Frastagliata – Enantio – Vallarom) A volte ci sono vini con cui non vai d’accordo da una vita. Per me è così con il Foglia Frastagliata. Poi un sabato sera qualsiasi, rovisti in cantina e ti esce una bottiglia rimasta lì da chissà quanto tempo. Dimenticata proprio perché non hai mai avuto un buon rapporto con queste uve selvatiche.
Non è solo una cantina: è un maso. Che è qualcosa di più e di più complesso di una semplice azienda agricola. E’ una delle più tipiche costruzioni coloniche, e insieme sistema di economia rurale, della tradizione trentina. Nel cuore dei Campi Sarni, il maso di Vallarom – che prende il nome dal toponimo dell’arcigna valle di origine glaciale che
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